Juan Quintanilla
MenÚ
Inspirado en el meticuloso balance entre el Sol y la Luna, Sollun celebra los mejores encantos que la naturaleza ofrece, viajando más allá de lo ordinario y dando paso a una vanguardista cocina de autor mediterránea con productos de primera calidad; un viaje que lleva al paladar a través de un fino laberinto de sofisticadas texturas.
Menú degustación
Los menús se servirán para mesas enteras
MENÚ SOL | 42€
SNACKS
pan con aceite
entrada
pescado
carne
postre
maridaje de vinos
16€
MENÚ LUN | 55€
SNACKS
pan con aceite
3 entradas
pescado
carne
postre
maridaje de vinos
24€
los platos serán elegidos por el chef
Entradas
SALMÓN MARINADO, creme fraiche, hinojo, manzana y limón | 16€
PULPO Y CABALLA SECOS, remolacha, tomate, fresa y vinagre de PX | 16€
eNSALADA MALAGUEÑA DE BOGAVANTE, patata, cebolleta, aceituna negra y naranja | 18€
TARTARE DE JUREL, ajoblanco, aguacate, alcaparras y huevas de trucha | 17€
VIEIRAS SALTEADAS, Coliflor, Calabacín y Mantequilla de Ajo con Guindilla | 17€
CALAMAR RELLENO, salsa de tinta, guisantes y jengibre | 16€
PASTELA DE CHIVO, salsa de almendras, miel, menta y crujiente de canela | 16€
pescados
LOMO DE ATÚN, yuca, ají, gel de limón y salsa de encebollado | 26€
FILETE DE RODABALLO, relleno de zurrapa de embutido, alcachofa y salsa Bilbaina | 26€
MERLUZA, salsa grenoblesa, ñoquis de perejil y esparragos | 26€
carnes
LOMO DE VACA MADURADO, patata rosti con queso y ensalada de setas, mezclum, tomate y mostaza | 26€
PICHÓN DE ARAIZ, arroz de vino tinto y sus interiores, cremoso de orejones y romero | 32€
CHIVO MALAGUEÑO, alboronia, garbanzos y membrillo | 26€
MOLLEJAS DE TERNERA, Chirivia, cebola escalibada y setas | 25€
COCHINILLO, apionabo, manzana y col morada | 27€
postres
Cremoso de chocolate con leche y queso, crema de chocolate blanco y fruta de la pasión | 10€
Peras al vino tinto | 10€
Café irlandés | 10€
Merengue con Pimienta, Frutos Rojos, Helado de Vainilla y menta | 10€
Tarta de limón y albahaca | 10€
batata, miel de caña y canela | 10€
plato de quesos | 18€
Sollun Restaurante
by JUAN QUINTANILLA
Navegación
Contacto
Calle Pintada, 9, 29780 Nerja, Málaga, España
+34 952 525 569 | +34 653 68 94 52
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